Los restos de uva que quedan al final del proceso de fabricar vino podrían ser utilizados como una nueva arma para combatir las bacterias. Todo se desprende de un estudio que llevaron a cabo unos científicos en Turquía, en el que se descubrió que el bagazo de la fruta es efectivo contra una serie de microbios.

El alcohol es una sustancia muy particular ya que se disuelve tanto en agua como en la grasa, y básicamente, nuestro organismo esta formado de ambos. A diferencia del alcohol, la inmensa mayoría de los 5 millones de sustancias que conocemos tiene tendencia a disolverse en la grasa o en el agua, pero no en ambos.

Los antioxidantes, polifenoles y el resveratrol entre otros componentes del vino tinto siempre han estado ligados a la buena salud, pero además, estudios recientes llevados a cabo en EEUU, revelan que el resveratrol contenido en el vino tinto también es responsable de retrasar el proceso de envejecimiento.

De acuerdo con un artículo publicado en la revista American Academy of Neurology, los investigadores evaluaron el consumo de alcohol y la incidencia de la debilitación cognoscitiva suave en mil 445 personas.

Desde hace un tiempo, diversos estudios científicos han revelado que el consumo regular y moderado de vino tinto, reduce el riesgo coronario y alarga la vida de las personas; sin embargo, recientes investigaciones publicadas en la prestigiosa revista científica “Nature”, muestran que es la uva tannat la que contiene el más alto grado de componentes que benefician al corazón. 

Esta cepa, que es típica del Uruguay, también se cultiva en el Perú, en la zona vitivinícola de Ica y hay bodegas como TACAMA que ya tienen vinos hechos exclusivamente con este tipo de uva tan beneficioso para la salud. 

El vino ya no se limita a deleitar el paladar, se visualiza hoy como algo más que un placer gastronómico y se ha convertido en una terapia para la salud. De acuerdo a estudios médicos, el consumo moderado de vino es beneficioso para la salud (se aconsejan no beber más de dos copas diarias) ya que previene del riesgo de accidente cerebro vascular (ACV) así como también la enfermedad de alzheimer. Por el contrario el consumo excesivo aumenta el riesgo de padecer un ACV hemorrágico y debe evitarse en personas con migrañas.

Los usos estéticos de los productos que derivan de la uva y el vino tuvieron sus comienzos en Bourdeaux, Francia, expandiéndose luego a Italia, donde logró mayor difusión y se expandió rápidamente al resto del mundo. Fue así como su utilización en centros de estética, se transformó en uno de los procedimientos más requeridos por los amantes de la belleza. Los beneficios de utilizar este noble fruto y sus extractos sobre la piel son múltiples, entre ellos retardar el envejecimiento cutáneo, mejorar la elasticidad de la piel, aumentar la vitalidad celular y disminuir los efectos del stress oxidativo.

Hoy, lugardelvino.com se hace eco de una noticia que muestra, una vez mas, las propiedades del consumo moderado de vino en  relación con la salud, en concreto, con el Alzheimer. Así lo afirma un estudio realizado en la Escuela de Medicina de Mount Sinai de New York.

El vino rojo, que se produce en cantidad en Israel, reduce la neuropatología de AD en 11 meses de viejos ratones. Este es el modelo utilizado para el Alzheimer, enfermedad fatal de demencia de las personas de edad.

Los últimos estudios realizados por la Escuela de Medicina de Mount Sinai de New York demostraron que si se consume de manera moderada el vino Cabernet Sauvignon se pueden reducir las posibilidades de contraer la enfermedad de Alzheimer, que causa demencia en las personas mayores. 

Tomar una pequeña cantidad de vino extendería algunos años la expectativa de vida de los hombres, según un grupo de investigadores holandeses que efectuó el estudio más reciente sobre los beneficios de la ingesta moderada de alcohol.

Los expertos buscaron medir el impacto en la salud y en la expectativa de vida del consumo de alcohol a largo plazo, al evaluar a 1.373 hombres nacidos entre 1900 y 1920 que vivían en Zutphen, una ciudad industrial de Holanda.

El equipo de investigadores observó de cerca la ingesta de alcohol en siete sondeos llevados a cabo durante cuatro décadas desde 1960, y siguió a algunos hombres hasta su muerte y al resto, hasta el año 2000.

La empresa brasileña de cosméticos O Boticario presentó en Chile su línea de perfumes, la cual incluye dos fragancias con aroma a vino: uno blanco para mujeres y otro tinto para varones.

Según la compañía, el procedimiento es sencillo: luego de extraer el alcohol de la uva, se deja en cascos de madera de carvallo -construidos en Francia- durante dos semanas. Después se traslada el líquido a recipientes de acero para que siga su proceso normal y se le agregan "notas" aromáticas, como el patchouli.