1. En una cazuela de barro con el aceite doramos los ajos en láminas y la cebolla bien picada. 2. Cuando esté bien pochada le añadimos la carne en pedacitos regulares y la sofreímos. 3. A continuación añadimos a la cazuela el jamón y el chorizo y removemos bien. 4. Lo siguiente sería verter el vino y dejarlo que se evapore el alcohol. 5. Una vez reducido el vino incorporamos a la cazuela la salsa de tomate y posteriormente añadimos el caldo. 6. Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. 7. Para terminar, unos minutos antes de acabar la cocción, añadimos los guisantes (previamente cocidos), dejamos unos minutos más y listo para servir a la mesa. La sal se añadirá al gusto.