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CARCAMUSAS TOLEDANAS CARCAMUSAS TOLEDANAS Reciente

CARCAMUSAS TOLEDANAS

Recetas

Categoría
Guisos y Estofados
Tiempo de Preparación
30
Dificultad
Baja
Ingredientes
1kg de carne magra de cerdo 2 dientes de ajo 1 cebolla 100g de jamón en tacos Un chorizo dulce o picante (al gusto) 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 Vaso de vino blanco Salsa de tomate 250g de guisantes 4 vasos de caldo de carne o ave
Instrucciones
1. En una cazuela de barro con el aceite doramos los ajos en láminas y la cebolla bien picada. 2. Cuando esté bien pochada le añadimos la carne en pedacitos regulares y la sofreímos. 3. A continuación añadimos a la cazuela el jamón y el chorizo y removemos bien. 4. Lo siguiente sería verter el vino y dejarlo que se evapore el alcohol. 5. Una vez reducido el vino incorporamos a la cazuela la salsa de tomate y posteriormente añadimos el caldo. 6. Dejamos cocer hasta que la carne esté tierna. 7. Para terminar, unos minutos antes de acabar la cocción, añadimos los guisantes (previamente cocidos), dejamos unos minutos más y listo para servir a la mesa. La sal se añadirá al gusto.
Maridaje
  • Tintos con crianza, elegantes y sedosos.
  • Tintos con cuerpo y de postgusto largo.
¿Para cuantas personas?
4
Sabías Que?
Plato típico de la provincia de Toledo.

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