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Portal Enológico Formación FORMACION TIPOS DE SUELO Y VINO
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10 Noviembre 2009
El término terruño o “terroir” es un concepto muy amplio y complejo que pertenece a la cultura vinícola y a las tradiciones de cada zona elaboradora, donde el factor humano resulta determinante. Un espacio concreto influenciado por factores específicos como el clima, la situación y el tipo de suelo, que permite obtener un producto singular e identificable. De modo genérico, os contaremos que características tienen un vino en función de la tierra que le vio nacer.
Tipos de Suelo | Calidad de vino |
Arena Caliza | Vinos alcohólicos y secos |
Caliza | Vinos de gran cuerpo |
Arenas | Vinos suaves y poco alcohólicos |
Arcilla caliza | Vinos finos, no muy alcohólicos con bouquet |
Arcillas | Vinos poco finos |
Arcillas ferruginosas | Vinos alcohólicos y fuerte color |
Suelos fértiles y compactos | Vinos poco finos y de escasa conversación |
Suelos Húmedos o de regadío | Vinos de baja calidad. |
Humíferos | La vid no crece ni se desarrolla |
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MESA DE SELECCIONDe un tiempo a esta parte, toda bodega de calidad posee lo que se denominan Mesas de Selección. Tienen por objeto recoger las uvas transportadas en cajas o pequeños contenedores desde el viñedo y, sobre una cinta transportadora, poder realizar una selección manual de los racimos o de parte de los mismos. Esta operación de selección, también conocida como de “destrío”, tiene por objetivo separar de la vendimia...
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CRECEN LAS EXPORTACIONES
CRECEN LAS EXPORTACIONES
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