La “mulita de la vid y los frutales” (Naupactus xanthographus) afecta principalmente a vides jóvenes de vivero y del cultivo establecido. En plantas de menos de un metro de altura, dos o más adultos durante la brotación generan daños importantes ya que consumen las hojas. Por su parte, las vides desarrolladas toleran entre 10 y 12 adultos. La presencia de los insectos y sus deyecciones en los racimos de uva para consumo en fresco son causa de descarte. Se trata de un insecto nativo de Sudamérica, de 1,2 a 1,5 cm de largo, de color gris, cuyas larvas y pupas viven debajo del suelo alrededor de las raíces de la vid, y los adultos trepan por los troncos para alimentarse del follaje.

Si bien el control de esta plaga se realiza habitualmente mediante pulverizaciones de insecticidas, el INTA Mendoza desarrolló un nuevo método, denominado BIUF-INTA (Bandas Impregnadas de Uso Fitosanitario) que consiste en rodear el tronco con un trozo de alfombra sintética impregnado en una solución de insecticida. 

Como vimos en la lección anterior, las sustancias que han ido modificando sus concentraciones durante la maduración alcanzan en un momento determinado un nivel, llamémosle así, óptimo.

Se trata de obtener los valores adecuados de esas sustancias para que el vino que vamos a elaborar se acerque a las características que deseamos darle.

Hace aproximadamente un año se observó, en algunas plantaciones de viñas jóvenes (1 a 3 años) en la zona de Socuellamos (Ciudad Real) síntomas externos de decaimiento y senescencia precoz  con enrojecimiento progresivo de tallos, ramas y pámpanas  hasta provocar la muerte de la planta. Asimismo se observo una mala fijación del injerto. Se realizaron cortes transversales al portainjerto para la observación de síntomas internos, detectándose zonas necróticas alrededor del xilema, así como una coloración amarillo-ocre que no se observa en cortes realizados por encima del nudo.

La observación microscópica en el laboratorio de cortes transversales y longitudinales realizados al portainjerto hizo pensar en un crecimiento miceliar  que avanzaba desde la zona de radículas hacia el nudo.

Se procedió en ese momento a realizar un muestreo en cuatro parcelas cercanas al núcleo urbano. Tres de estas parcelas habían utilizado planta en verde.

Investigadores del grupo de Ecofisiología Vegetal de la Universidad de La Rioja han publicado un artículo sobre los efectos de la radiación ultravioleta (UV) en las variedades riojanas de la vid (tempranillo y viura) en la American Journal of Enology and Viticulture, una de las revistas más prestigiosas en esta materia.

SEl artículo está firmado por Encarnación Núñez-Olivera, Javier Martínez-Abaigar, Rafael Tomás, Saúl Otero y María Arróniz-Crespo, integrantes del Grupo de investigación 'Ecofisiología Vegetal, Cambio Climático y Medio Ambiente' de la Universidad de La Rioja. Aparece en el nº 57 de la American Journal of Enology and Viticulture (pags. 441-448) bajo el título Physiological effects of solar UV-B exclusion on two cultivars of Vitis vinifera L. from La Rioja (Spain).

Los efectos de la radiación UV sobre vid han sido muy poco estudiados hasta el punto de que éste es el primer estudio de estas características que se hace sobre variedades españolas de vid. En el artículo publicado en la revista internacional abordan el caso de las variedades tempranillo y viura.

Los nuevos países productores de vino utilizan sistemas con los que intentan llevar la madera al vino, a través de estrategias, basadas esencialmente en añadir al caldo trozos de roble de diferentes tamaños, tipos de madera y grados de tostado, algunos de ellos para introducir directamente en el depósito y otros para aprovechar las barricas. 'La investigación ha permitido constatar la influencia del tamaño de la madera y tostado en las características de los vinos, demostrando en todos los casos que los sistemas alternativos suponen un envejecimiento más rápido de los vinos, tanto durante el período de madera como de botella, pero solo puede emplearse en determinados caldos y bajo determinadas condiciones', explica María del ,amo.

Los mejores indicadores de calidad el vino son las viñas más pobres en materia orgánica y de suelos más secos, según expertos catalanes

El término terroir se refiere, en el mundo del vino, a todo un entorno (suelo, topografía, climatología y geología, entre otros) que imprime en el producto una calidad y un carácter propio. Ahora, un estudio realizado por expertos de la Universitat de Barcelona (UB) evalúa de manera experimental este efecto y analiza cómo influye en la expresión de las propiedades del vino.

La influencia del suelo en la calidad del vino (uno de los componentes del efecto terroir) ha sido ahora por primera vez evaluado en un estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry y elaborado por expertos de la UB. Los expertos han analizado viñas plantadas entre 1990 y 1993 que compartían valores similares para múltiples variables (climáticas, geográficas o agrícolas), pero con una factor diferencial, que es el tipo de suelo.

No es fácil predecir la calidad del vino desde la uva, y para cuando el jugo se ha fermentado es por lo general muy tarde para corregirlo.

La calidad de un vino no se sabe hasta que llega a las tiendas o cuando los críticos lo catalogan. Entonces ¿qué es lo que hace un bueno vino?.

Un vinicultor y hombre de negocios en California asegura tener una fórmula matemática que responde esta pregunta.

"Medimos el color, la fragancia y el sabor del vino y podemos predecir cuál va ser la calidad de éste de aquí a dos o tres años", señaló Leo McCloskey.

La esencia del vino es compleja. Como ser vivo que es, evoluciona gracias a la interacción de elementos químicos, que unidos en su justa medida, crean una sustancia única y apasionante. Descubre de la mano de Lugar del Vino los componentes químicos del vino.

AGUA: 85-90%

ALCOHOLES: Etanol (72-120g/l), Glicerol (5-10g/l), Otros alcoholes (Metanol, Isopropil.)

IDOS 1-8%:
 - PROVENIENTES DE LA UVA: Tartárico, Málico, cítrico.
 - PROVINIENTES DE LA FERMENTACIÓN: Succínico, Láctico, Acético, Butírico, Fórmico, Propiónico, Carbónico.

Científicos españoles de la Universidad Técnica de Cartagena están desarrollando una nueva técnica consistente en pulverizar gas de ozono sobre las uvas que se encuentran en almacenamiento en frío.

Los expertos han descubierto que este tratamiento no sólo retrasa la descomposición de la uva, sino que también aumenta su nivel de antioxidantes.

Las uvas tratadas con ozono tienen cuatro veces más polifenol, sustancia conocida por reducir el riesgo de ataque al corazón y cáncer, que las uvas sin tratar. También dicen los expertos que este vino será menos propenso a provocar alergias y ataques de asma.