Si se ha tomado la molestia de preparar licores en casa, no los devalúe con un trato descuidado. La sobremesa del licor de hierbas barato ha devaluado un modo de elaboración milenario que requiere conocimiento, mimo y unos medios únicos. Este artículo le mostrará 6 consejos básicos para elegir, preparar, servir y disfrutar los principales licores que nos rodean. Sencillo, práctico y muy didáctico.

Los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen ejercen un papel muy importante en la creación, promoción, comercialización y control de los vinos españoles. Desde determinar las añadas hasta establecer los límites de producción, pasando por las propuestas de mejora continua, los consejos reguladores velan, de manera permanente, por que nuestros vinos sean cada vez más conocidos y respondan a esta difusión con una calidad extraordinaria. Por ello, hemos recopilado un directorio de los principales de nuestro país.

Con el paso de los años el estilo de los vinos ha ido evolucionando, llegando incluso a ponerse en peligro de desaparición de los vinos tradicionales. Con la llegada de las técnicas modernas de elaboración, el empleo de acero inoxidable y temperaturas controladas de fermentación, se empieza a descubrir los caracteres varietales. Antes, elaborando en tinos de madera viejos y fermentando a temperaturas espontáneas, solo era posible identificar caracteres de la elaboración, que no de la fruta.

Casi todo el mundo tiene claro que existen dos tipos de uvas: la blanca, que presenta pulpa y hollejo amarillento y la tinta, que presenta pulpa amarillenta y hollejo rojo (si acumula mucho rojo parece negro). De estos tipos de uvas se derivan varios tipos de vinos, según los métodos de elaboración, el perfil comercial y otros aspectos. Este artículo fácil de entender pretende explicarte, básicamente, los tipos de vinos que existen y alguna curiosidad al respecto. 

Más allá de vista, oído y olfato, el vino deja sensaciones patentes tras su degustación (astringente, causticidad, quemazón, forma, volumen). Por ello, este artículo pretende explicarte de modo sencillo que aspectos de la cata influyen en la percepción extrasensorial de la misma. Nociones básicas que crean poso en tu conocimiento del mundo del vino.

El mundo va rápido y a los actores que forman parte del sector vinícola les cuesta moverse al mismo ritmo. La sociedad actual adolece de falta de tiempo por lo que requiere amplitud de horarios, comodidad y progreso para acceder al consumo de productos.  Aspectos como la proximidad y la comodidad se valoran tanto como los precios. He aquí los resultados de un completo informe sobre consumo, y nuestra visión particular del futuro: hibridación comercial.

La iluminación de las distintas dependencias de las bodegas o vinotecas deben permitir el desarrollo de los trabajos con comodidad a la vez que impiden la incidencia en la calidad de los vinos almacenados.Las principales magnitudes que se utilizan en la iluminación de los locales, son la candela como medida de intensidad luminosa, el lumen como medida del flujo luminoso, y el lux como medida de la iluminación. La presencia de luz permanente en locales que contienen vino embotellado, no es nada conveniente, pues se pueden producir alteraciones inducidas o catalizadas por las radiaciones luminosas, afectando sobre todo a los vinos blancos y especialmente en botellas con cristal incoloro.

Si quieres halagar paladares de una manera diferente, inténtalo con una mesa de degustación de vino y chocolate. El mercado de los vinos se amplía hacia nuevos géneros y las grandes marcas de chocolate experimentan sabores que pueden acompañar muy bien estas bebidas. Por ello, hoy te proponemos una opción diferente de terminar una comida o cena o de acompañar una tarde de doble éxtasis y pasión. Toma nota que empezamos!

En multitud de ocasiones hemos comentado como el ambiente condiciona la opinión que el consumidor tiene sobre un vino. No solo el precio, la imagen de la botella o la información previa (sesgada o no) de la que dispone afecta a como lo percibe. También la iluminación, temperatura (de servicio y del local), la compañía o la música. Si, si, la música ambiente. Así lo demuestra un experimento de la revista médica británica British Journal of Phychology que reveló que el sabor y la textura de la bebida puede variar según la melodía musical con la que se la acompañe.

El mejor vino del mundo puede convertirse en el peor vino del mundo si es servido con un agitado y desafortunado descorche por un camarero que, además, se cree dueño de una botella cuidadosamente elegida y casi siempre mejor pagada. Leer más...