I PREMIO IPAR KUTXA

En un acto celebrado hoy en Mendibile Jauregia –sede del Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina–, en Leioa, han sido proclamados los vencedores del I Premio Ipar Kutxa a la profesionalidad en el trato del Txakoli de Bizkaia. Una iniciativa surgida del acuerdo de colaboración establecido entre Ipar Kutxa y el Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina para premiar a los hosteleros que se distingan por su esmero en el servicio del Txakoli de Bizkaia.

I Premio Ipar Kutxa
En un acto celebrado hoy en Mendibile Jauregia –sede del Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina–, en Leioa, han sido proclamados los vencedores del I Premio Ipar Kutxa a la profesionalidad en el trato del Txakoli de Bizkaia. Una iniciativa surgida del acuerdo de colaboración establecido entre Ipar Kutxa y el Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina para premiar a los hosteleros que se distingan por su esmero en el servicio del Txakoli de Bizkaia.

Leioa, a 8 de Noviembre de 2010. Nadie duda ya de las altas cotas de calidad que ha alcanzado el txakoli de Bizkaia. Una calidad de producto que merece ser servido en las debidas condiciones para que nuestro txakoli pueda expresar todas sus cualidades.
Conscientes de esta realidad, el Consejo Regulador de la D.O. Bizkaiko Txakolina, con el patrocinio de Ipar Kutxa, han decidido instaurar un Premio que sirva como estímulo al sector hostelero para que presente y sirva el txakoli de Bizkaia con el esmero que se merece.
En un acto celebrado esta tarde en Leioa, el Txakoli Motagane, de Erandio Goikoa, y el restaurante Remenetxe, de Muxika, han sido proclamados vencedores de esta primera edición en las categorías de “barra” y “mesa” respectivamete.
En el acto de presentación intervinieron el director general de Ipar Kutxa, Carlos Osés, la presidenta del Consejo Regulador, Elena Unzueta. Ambos se mostraron muy satisfechos con el desarrollo de esta primera edición y apostaron por seguir colaborando en el futuro para la consolidación de este premio.
El sumiller y profesor de la Escuela de Hostelería de Leioa, Bittor San Miguel, que actuó como portavoz del jurado, destacó el buen nivel de los finalistas. “Realmente nos ha sorprendido el comprobar que cada vez son más los hosteleros que ofrecen un muy buen servicio del txakoli de Bizkaia”.
En cuanto a los aspectos que definen un buen servicio, San Miguel no dudó en señalar que “lo ideal es que el txakoli de Bizkaia se sirva a una temperatura de entre 8 y 10 grados, en una copa amplia y de cristal fino –nunca en vaso- y, por supuesto, sin escanciar”.

Doce bares y cuatro restaurantes, finalistas
Para esta primera edición se realizó una exhaustiva encuesta a bodegueros y distribuidores que permitió seleccionar los doce bares y cuatro restaurantes que obtuvieron mayor número de votos. Ellos fueron proclamados finalistas en la primera semana de Julio.
A partir de ahí, y a lo largo de tres meses, todos ellos han sido examinados por un jurado integrado por sumilleres profesionales e independientes –Patxi Zabala y Bittor San Miguel-, por sendos representantes del Consejo Regulador y de Ipar Kutxa y por Julio Alegría, como embajador del txakoli de Bizkaia 2010.
Aspectos como la variedad de la oferta, la cristalería, la temperatura de servicio y la relación precio-servicio, han sido los que ha tenido en cuenta el jurado a la hora de decidir los ganadores de este Premio Ipar Kutxa.
El galardón que acredita a los ganadores en las categorías de barra y mesa consiste en un original trofeo elaborado a partir de una superficie metálica impresa sobre la que resalta una copa de cristal.