Antes de servir un vino, lo primero que tenemos que tener en consideración es la temperatura de servicio, que tiene que ser la correcta para cada tipo, para poder apreciar todas sus cualidades organolépticas.

Un mismo vino a una alta temperatura (22º C) puede parecer ardiente, por el exceso volátil del alcohol, y el mismo vino a su correcta temperatura se muestra más suave y fluido. Si por el contrario lo enfriamos a menos de 10º C iremos eliminando su capacidad olfativa y notaremos en exceso su cuerpo, y la astringencia provocada por los taninos.

Cada variedad de uva presenta un racimo de características determinadas, tanto morfológicas como cualitativas. Hay Racimos apretados y laxos, grandes y pequeños, de uvas ovales y redondas de diferentes tamaños, de pulpa coloreada (las variedades tintoreras) o incolora, uvas aromáticas y otras neutras. Entre las primeras, podemos citar la Gewürztraminer o la Muscat. Entre las no aromáticas se encuentran casi todas las utilizadas en la elaboración de vinos.

El sacacorchos es el elemento más importante de un sumiller - les aseguro que sin éste abrir una botella se convierte en una tarea más que complicada. El arte de abrir una botella  alcanza la categoría de ritual cuando el vino a degustar es de calidad y mucho más cuando la cita tiene cierto carácter protocolario.

Aunque no es un tema recurrente, se viene observando de un tiempo a esta parte la proliferación de peliculas y series que dedican buena parte del guión al mundo del vino. En su afán por acercarte al mundo del vino,  www.lugardelvino.com te recomienda algunos de los largometrajes y series mas representativos en la materia.

"Un Año Bueno" 2006.

Ridley Scott dirige a Russell Crowe en una adaptación de la novela de Peter Mayle. El experto en inversiones Max Skinner (Russell Crowe) viaja hasta la Provenza para vender un pequeño viñedo que ha heredado de su fallecido tío. Max se embarca de mala gana en lo que, a la postre, resultará ser un nuevo y estimulante capítulo en su vida, cuando empiece a darse cuenta de que merece la pena saborearla. 

Toda bodega digna de llamarse tal, pone a disposición de sus clientes fichas de cata de sus productos. En ella, se pueden leer descripciones detalladas que van mas allá de calificativos comunes. A los no doctos en la materia, nos cuesta seguir el significado, motivo por el cual hemos pedido a los profesionales de Lugar del Vino una pincelada de cultura enológica que nos indique el Lenguaje del Vino.

La memoria gustativa debe precisar con palabras que describan con detalle las sensaciones que transmite un vino. Para ello se hace necesario el apunte y un mínimo vocabulario. Suelen abundar distintos adjetivos, nombres y equiparaciones con los frutos y especias más conocidos.

Descubra las principales notas de tintos, blancos y rosados con ejemplos sencillos de las principales denominaciones de origen nacionales.

Lugar del Vino le presenta un magnífico monográfico sobre el cava. Historia, tipos, métodos de elaboración, uvas, botellas, bodegas, copas, tapones, servicio, similitudes y diferencias con el champagne, maridaje y una estupenda selección nacional.

Históricamente, siempre huvo variedades de uva ligadas a determinadas zonas geográficas. Sin embargo, la llegada de la biotecnología al mundo del vino ha hecho que hoy en día, podamos encontrar una gran cantidad de variedades en zonas no autóctonas, y no hay enólogo que se resista a la experimentación.

Los consejos reguladores frenan en gran  medida este impulso conservando tradiciones, sin embargo, muchas referencias prefieren sacrificar el cobijo del consejo en pos de una libertad que permite crear caldos diferentes a lo habitual.

Saber de uvas es sinonimo de saber de vino, pues conocer algunas variedades nos puede dar una idea muy fidedigna de lo que se puede crear con ellas. Por ello, Lugar del Vino te explica las principales variedades que pueblan nuestros campos, y en cierto modo, los de todo el mundo.