No por básico, es menos importante señalar a nuestro querido lector que cuando se abre un mismo tipo de vino para toda la comida, es aconsejable seleccionarlo en base al plato principal. De esta manera se contribuye a realzar ambos sabores: el del vino y el de la comida.

Las bebidas alcohólicas (vinos, sidras, cervezas, espirituosos -brandy, whisky, ron, aguardientes, anís, ginebras, licores), que se obtienen todas a partir de materias primas agrícolas, responden a una rica diversidad de tradiciones y procesos de elaboración, pero tienen una cosa en común: el alcohol.

¿Cuántas veces nos ha pasado que no terminamos una botella de vino? Ubiquémonos un momento en esa botella de vino tinto de calidad abierta la noche anterior, de la que se ha bebido sólo la mitad. Hay extremistas que piensan que ésta, ya descorchada, está destinada a morir, pero con algo de cuidado y nuestros consejos tendrás opciones interesantes.

Por Jaime Sanz. Cualquier vino podría ser «kosher», pero lo que le diferencia del resto es que para conseguir su certificación necesita que durante todo el proceso de elaboración una persona cualificada de religión judía lo supervise de principio a fin. ¿Cómo se certifica un vino kosher?

Contrariamente a lo que se piensa, los “Riojas Tempranos” no son ninguna copia del “Beaujolais” sino que son vinos con larga historia en Rioja pero que nunca se habían embotellado. Deberíamos rebautizar estos ”Riojas Tempranos” para que el consumidor los diferencie no solo en mercados exteriores donde están poco presentes, sino en el nuestro, confundido entre el resto de los vinos jóvenes.

Los últimos datos facilitados por La Fundación para la Investigación del Vino y Nutrición, FIVIN, indican que cada español consume una media de 33 litros al año. La zona Norte-Centro es el área donde más se degusta el néctar rojizo. Comparado con otros países de la CEE, la media es baja.

Aparte del aspecto puramente económico hay detrás del sector vitivinícola aspectos sociales y medio-ambientales que tienen gran importancia en ciertas regiones. Cabe diferenciar entre la viticultura con posibilidades de alternativa de las regiones más septentrionales de europa, o de las regiones atlánticas, y otra la viticultura típicamente mediterránea.

INGREDIENTES
2 litros de vino tinto
750 gr. de azúcar
1 tronquito de canela
2 guindillas aplastadas
24 clavos de especia
60 gr. de jengibre fresco
cortado a rodajas
1 manzana roja pelada y a trozos
24 almendras aplastadas
"El vino es una cosa maravillosamente apropiada para el hombre si, en tanto en la salud como en la enfermedad, se administra con tino y justa medida".   

El vino es un producto natural, es el jugo o mosto fermentado de las uvas. La fermentación es el proceso que transforma el azúcar de las uvas en alcohol. Las reacciones bioquímicas de la fermentación son provocadas por la levadura que prolifera naturalmente en las uvas, especialmente en el hollejo.

¿Puede el vino más caro del mundo ser falso? En "The Billionaire’s Vinegar", la última novela del escritor estadounidense Benjamin Wallace, se desvela el misterio acerca de la botella de Château Lafite 1787 que perteneció a Thomas Jefferson y que fue comprada en una subasta por 156.000 dólares. Hoy pertenece a Steve Forbes, hijo del multimillonario Malcolm Forbes.