Por Jaime Sanz. Símbolo de celebración y de ocasiones especiales, el cava nunca puede faltar en nuestras mesas de celebración, pero ¿qué cava escoger para cada plato y cuál es la manera idónea para servirlo? ¿Cuál es el mejor para acompañar el marisco? ¿Y si optamos por un asado? Sigue estos consejos prácticos y sencillos, que seguro que aportarán glamour a tu propuesta ...

El mercado de turismo enológico es de proximidad. En el caso de España, el 80,6% son del propio país, siendo Cataluña la principal comunidad emisora (un 19,3% del mercado interno). Según el informe mundial, el peso del turismo doméstico es significativo, aunque es notablemente inferior (un 40,0%). Los principales mercados emisores a nivel mundial son los Países Bajos, Reino Unido, EE.UU. y Canadá.

ACEVIN ha presentado en Fitur sus novedades referente las Rutas del Vino de España. Entre ellas, destacan la certificación de la ruta del vino de El Bierzo y la incorporación, en breve, al Club de cuatro nuevas rutas: Cariñena, Yecla, Txakolí y Rueda, así como el lanzamiento del nuevo folleto-guía, realizado con el apoyo del Ministerio de Agricultura y la Red Rural Nacional. El Club de Producto Rutas del Vino de España contará, así, con 17 rutas certificadas.

Se tarda unos segundos en abrir una botella de vino y todo un año en preparar la materia prima que se convertirá en vino. Este artículo te muestra las fases por del ciclo biológico de la vid que irán transformando un viñedo, sus colores, aromas e ilusiones por las diferentes estaciones del año. Si eres más de imágenes que de palabras, échale un vistazo a fotos de viñedos de nuestras bodegas..

“¿No será bueno, señor escudero, que tenga yo un instinto tan grande y tan natural, en esto de conocer vinos, que, en dándome a oler cualquiera, acierto la patria, el linaje, el sabor, y la dura, y las vueltas que ha de dar, con todas las circunstancias al vino atañederas? Pero no hay de qué maravillarse, si tuve en mi linaje por parte de mi padre los dos más excelentes mojones que en luengos años conoció la Mancha; para prueba de lo cual les sucedió lo que ahora diré: «Diéronles a los dos a probar del vino de una cuba, pidiéndoles su parecer del estado, cualidad, bondad o malicia del vino. El uno lo probó con la punta de la lengua, el otro no hizo más de llegarlo a las narices.

Somos muchos los que tenemos la buena costumbre, a mi entender, de no ir a casa ajena con las manos vacías cuando vamos a comer o cenar. Sin embargo, ante la posibilidad de llevar vino aparecen algunos interrogantes que nos gustaría compartir con vosotros. El vino siempre constituye un buen presente porque, ante todo, es fácil de transportar, transmite alegría y ofrece un amplio repertorio de posibilidades. Muchos pueden creer que, precisamente por esta peculiaridad, la búsqueda corre el riesgo de hacerse larga y aburrida, o, peor aún, generar una innecesaria carga de ansiedad.

¿En qué reino, en qué siglo, bajo qué silenciosa
conjunción de los astros, en qué secreto día
que el mármol no ha salvado, surgió la valerosa
y singular idea de inventar la alegría?

Por Cristi Espinar. Así como en otros países el consumo de vino blanco predomina sobre el tinto, en España, este vino queda en segundo plano. El presente artículo pretende resumir momentos, motivaciones, frecuencia, rango de precios y características del consumo de vino blanco, estableciendo diferencias en consumo según contexto, lugar, compañía, productos sustitutivos e interacciones, tendencias y comportamiento de compra y consumo.

Por Cristi Espinar. Marketiza. Según estudios recientes publicados por la Federación Española del Vino, para la mayoría de los jóvenes españoles el vino se inserta en la cultura e idiosincrasia de nuestro país. El vino tinto es el “articulador”principal de tal integración por cuanto se constituye en el “referente”de la categoría. Por lo general, los jóvenes no se consideran unos “entendidos”en vino. La idea o imagen que tienen del producto viene marcada por su singular organolépsia (sabor, color y olor) en relación a otras bebidas y por su condición de “saludable”.

Por Jaime Sanz. Forman parte de nuestra cultura gastronómica y ligan perfectamente bien. Por ello, hoy queremos hablaros del maridaje entre platos de arroz y cava. El cava es un vino espumoso con carbónico de origen endógeno, de acidez equilibrada, y con una graduación alcohólica moderada. En el momento de establecer maridajes, tendremos en cuenta básicamente tres aspectos: azucar, crianza e influencia del carbónico. Por su parte, el arroz nos ofrece infinidad de posibilidades de sabores, texturas y aromas, en función de la cocción y los productos que lo acompañen.