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INFORMACION GENERAL | VITICULTURA HERÓICA Desde el S. II A.C. auténticos héroes de las laderas del Sil cultivan cepas en condiciones de terreno extremas (60º de inclinación del viñedo). Estas técnicas centenarias unidas a la última tecnología en la elaboración del vino dan como resultado un vino único. El sacrificio tiene otro sabor.
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| EL ENOLOGO | A los 29 años, Gregory Pérez ocupa ya un lugar destacado en el panorama del vino español. Al frente de la nuestra bodega desde 2006, ha obtenido reconocimientos importantes y sobre todo calidad, seriedad y prometedor futuro. La edición impresa de Mayo de la publicación norteamericana 'Food & Wine' incluye un artículo titulado "Los Mejores Nuevos Vinos Españoles" donde habla de Gregory Pérez como claro exponente de la nueva generación de enólogos que, junto con los grandes elaboradores ya consagrados, están empujando el vino español a un nivel de calidad excepcional. Pérez llegó al mundo del vino por la vía familiar. Guy Mallet, bodeguero de Château Lalande, fue su verdadero maestro y quien le introdujo en los secretos de la poda y del trabajo en bodega. Tras estudiar en la Escuela de Enología y Viticultura Blanqueffort, de Burdeos, trabajó en bodegas tan prestigiosas Château Grand Tuy Lacaste o Cos d'Estournel. En cuanto a su aportación personal, destaca el cambio que se ha producido en la bodega desde que él se incorporó hace 2 años. Manteniendo las esencias, el espíritu propio y personal de los vinos de Regina Viarum, la bodega se ha hecho mucho más dinámica, se ha modernizado, en la forma de trabajar de arriba abajo. |
UBICACION | Bodegas Regina Viarum están ubicadas en el corazón de la zona de Amandi, adscritas a la denominación de origen Ribeira Sacra. Esta zona tiene unas características orográficas y climáticas que la hacen especialmente adecuada para el cultivo de la vid y para la elaboración de vinos de alta calidad.
Con una orientación sur-suroeste, las cepas están protegidas de los vientos fríos del norte y el sol baña los bancales durante todo el día. La piedra calentada por el sol durante el día atenúa la bajada de temperaturas nocturna evitando las heladas. El cultivo en bancales hace que las cepas, cuando llueve, recojan el agua necesaria, ya que no se apoza pues sigue su curso hasta llegar al río. Estas características son las que diferencian a la uva mencía de Amandi de las otras denominaciones y subzonas de la Ribeira Sacra. |
| Regina Viarum cuenta en sus instalaciones con todos los equipamientos enológicos para la elaboración de sus vinos con la más alta calidad. Superficie construida tiene una superficie construida de 4.000 m2, de los cuales 2.000 metros están destinados en exclusiva a la bodega. Regina Viarum cuenta con una capacidad en depósitos de 300.000 litros, todos ellos de acero inoxidable y con temperatura controlada automáticamente. En la actualidad en la Bodega tenemos un parque de barricas de roble francés Allier de 5.000 litros. |
ENOTURISMO | ¤ Durante la temporada de invierno (octubre a finales de marzo) la bodega permanecerá cerrada de lunes y martes, excepto previa cita llamando al teléfono de contacto 619009777. ¤ De miércoles a domingo el horario será de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00 hrs. ¤ La bodega ofrece la posibilidad de realizar reuniones y comidas para grupos en sus instalaciones previa reserva. El catering será realizado por un importante restaurador de la zona. www.bodegonribeirasacra.com . ¤ Tambien ofrecemos al cliente la posibilidad de contratar el catering con una empresa de su confianza. |
PRODUCTOS |
¤ EXPRESION: selección rigurosa de uva desde la viña y en mesa de selección. Utilización de nieve carbónica durante su despalillado. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermetanción a temperatura controlada, con tres remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color y aroma. ¤ GODELLO: selección de uva desde la viña y mesa de selección. Maceración durante 24 horas a muy baja temperatura, utilización de nieve carbónica durante su despalillado y posterior prensado, luego fermetanción a temperatura controlada. Criado durante 4 meses sobre lías finas. ¤ IMPERIAL: una vez despalillados los racimos la vendimia es estrujada levemente para no romper el grano del racimo. Es impulsada a los depósitos maceradotes, donde se fermenta a una temperatura de 22º-23º. Realizando un descube temprano, a veces sin terminar la fermentación para conseguir un vino más rojo con aromas más afrutados. ¤ VIA APPIA: una vez despalillados los racimos la vendimia es estrujada levemente para no romper el grano del racimo. Es impulsada a los depósitos maceradotes, donde se fermenta a una temperatura de 22º-23º. Realizando un descube temprano, a veces sin terminar la fermentación para conseguir un vino más rojo con aromas más afrutados. ¤ MENCIA: selección de uva desde la viña y en mesa de selección. Utilización de nieve carbónica durante su despalillado. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermetanción a temperatura controlada, con tres remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color y aroma. |
CONTACTO | BODEGAS REGINA VIARUM |
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