JAUME GIRO í GIRO

30 Agosto 2007 Última actualización el 17 Agosto 2011 ADMINISTRADOR

NOMBRE

INFORMACION GENERAL

Empresa familiar de gran tradición vinícola dedicada a la elaboración de vinos y cavas de gran calidad.

HISTORIA

Es la misma bodega donde se inicio Ramon Giró Mata (el abuelo del actual enólogo), data el 1926, se aprovecharon unos lagares (“cups“ en catalán) para, una vez comunicados, dejar criar las botellas de cava. Su encanto radica en el hecho de que las paredes de los cups son de cristal. La misma bodega se edifico sin columnas para dejar el máximo espacio de movimiento y se aguantan con unos caballos originales de la época.

Ya en el año 1926 eran exportadores de vino principalmente a Francia. En 1927 se compra un almacen de vino en Sant Sadurní cerda de la Iglesia. Se compraba el vino a los payeses y se vendía el champan a los champañistas, a bodegas, comerciantes y clientes de Barcelona, la Guerra Civil trunco el crecimiento de aquella pequeña empresa pero a pesar de ello al cabo de un tiempo el señor Jaume Giró i Giró reemprendió la actividad de su padre, pero esta vez dirigido a servir a las cavas que lentamente se abrían paso. Casado con la Joven de Can Gramona, Jaume Giró i Giró inició la construcción de nuevos depósitos, que posteriormente se convertirían en las actuales cavas. Con el tiempo aquella pequeña empresa fue prosperando y eso animo a Jaume Gíro y a su hijo Ramon Giró a aprovechar todos los conocimientos que habían adquirido durante aquellos años y empezaron a elaborar las primeras botellas de cava.

UBICACION

DATOS TECNICOS

La familia Giró posee viñedos de variedades distintas. En total son (17 hectáreas), de las cuales se seleccionan los vinos que una vez obtenidos se consideran mejores para nuestras necesidades. Aún así, una parte de los vinos que componen nuestros cupajes, se obtienen a partir de una selección de diversos vinos de pagos más idóneos, hasta conseguir el mejor coupage.

La bodega posee depósitos de acero Inox para la elaboración de coupages, así como cavas subterráneas para la crianza del cava.
Las elaboraciones del vinos se realizan con la más moderna tecnología.
A diferencia del resto de cavas, nuestros coupages: vino, levaduras y azúcar, se embotellan a bajas temperaturas, con los vinos de la reciente añada, para forzar los inicios de fermentación lentos, y asegurar la máxima presencia de aromas propios de estos vinos. Ello nos permite obtener cavas extremadamente aromáticos, con fino perlage, y largas crianzas sin procesos evolutivos no deseados, hasta conseguir productos redondos, y sumamente estructurados.

FILOSOFIA

Desde los inicios, fuimos fieles a nuestra filosofía: elaborar cavas y vinos de la mejor calidad, seleccionando las mejores cosechas. Nuestro esfuerzo, se ha visto recompensado con varios premios y condecoraciones.

PRODUCTOS

¤ Giro Cavernet Sauvignon: Vino joevn rosado Cabernet Sauvignon. Conun intenso color rojo cereza, en nariz muchas son las frutas que nos llenan. Son las fresas, cerezas etc. En boca es amplio y potente, con cuerpo suficiente para distinguirse de cualquier otro rosado. Su persistencia es latente después de haberse saboreado.

¤ Giro Blanco Macerado: Vino blanco macerado 65 % Xarel.lo macerado y 35 % Chardonnay. Con color amarillo verdoso, es dorado con reflejos verdes. Tiene notas de especias y frutas tropicales. Afrutado con notas de humo. En boca es muy fresco, equilibrado y suave. Tiene todas las luces, colores y aromas del año. Lleno y exuberante. Intenso y duradero gusto retronasal.

¤ Giro Semi Seco: Extra cava semi seco 45% Macabeo y 55% Parellada. Tiene un buen desprendimiento de finas burbujas, con color amarillo verdoso muy palido. Es muy floral, notas de jazmin y azahar, con paladar a frutas verdes. Ligeramente dulce.

¤ Saldoni Cava: Saldoni cava brut 40% Macabeo, 50% Parellada y 10 % Xarel.lo de elaboración artesanal. Tiene un buen desprendimiento de finas burbujas, con color amarillo verdoso muy palido. Es muy floral e intensamente frutal (manzana y plátano), potente en boca y persistente en retronasal. Muy seco.

¤ Giro Brut: Brut Reserva cava brut 65% Macabeo y 35% Parellada. Tiene un buen desprendimiento de finas burbujas, con color amarillo verdoso muy pálido. Muy floral y afrutado. Seco.

¤ Giro Reserva: Reserva cava brut nature 65% Macabeo y 35% Parellada. Tiene un color amarillo-verdoso, con un fino perleado de burbujas. Notas de cranza, especias y frutos secos, afrutado y muy seco.

¤ Giro Can Festis: Can Festis cava brut nature 40% Macabeo, 55% Parellada y 5 % Chardonnay. Tiene unbuen desprendimiento de finas burbujas, con color amarillo verdoso muy palido. Es muy floral e intensamente frutal (manzana y frutas tropicales), potente en boca y
persistente en retronasal. Muy seco.

¤ Giro Cal Rei Rosat: Homenaje Cal Rei Rosat cava brut rosado 100% Trepat. Tiene un buen desprendimiento de finas burbujas, con un color rosado muy vivo. Con aromas a frambuesa y fresa., es algo floral, muy frutal, meloso. Toques de crianza, combinados con finas especias.

¤ Giro Selecte Reserve: Selecte Reserva cava brut nature 65% Macabeo y 35% Parellada. Posee un buen desprendimiento de finas burbujas, y color amarillo pálido. Notas de manzana, y melocotón, con algo de madera. Sumamente armonioso.

"Y puestos en círculos como estábamos, aparecieron las mesas llenas de ambrosía, líquidos rubís y néctar, fruto de lasdeliciosasa vides que cultiva el cielo..."

John Milton, Paraíso Perdido.

CONTACTO


	C/ calle Muntaner i Oller, 1 - 3.
	Sant Sadurí d’Anoia
	Barcelona
	España / Spain