BODEGAS CHESA

NOMBRE

INFORMACION GENERAL

La última incorporación a la prestigiosa D.O. Somontano llega de la mano de Bodegas Chesa. Surge con bajo una estructura bodega familiar con diez hectáreas de viñedos propios y cercanos de las variedades Merlot y Cabernet Sauvignon.

Rubén Jiménez Hervías, riojano, enólogo con más de 9 años de experiencia, hijo de viticultor y socio de una bodega  de D.O.C Rioja. Pasando a ser director Técnico de  una importante Bodega de la Ribera del Duero y Toro y actualmente asesora Bodegas de la Mancha, Somontano y Rioja.

UBICACION

En el Somontano de Barbastro, Paraje Los Galafones, denominado antiguamente Viña Grande. Donde el color del suelo deja el  rojo arcilloso para tornarse blanquecino, entramos en el LIC “yesos de Barbastro”. una formación geológica singular porque supone una discontinuidad del sustrato habitual de la zona. En la toponimia del Somontano, a estas tierras se les denominan “chesas” dándole el nombre al vino Chesa.

El terreno “chesa” aporta a las uvas características especiales como un vigor bajo, bajo rendimiento, maduración optima, grano pequeño pero muy concentrados y con gran proporción de hollejos donde se encuentran las substancias nobles de la uva como son los taninos dulces, antocianos y aromas.

DATOS TECNICOS

FILOSOFIA

¤ Vino de viticultor, 100% producción propia.

¤ Respeto a la ecología de la vid.

¤ Vendimias selectivas manuales y Selección posterior en bodega.

¤ Vinos personales y con larga vida en botella.

PRODUCTOS

¤ Chesa Merlot Cabernet Joven: 65% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon. Seleccionadas las uvas y despalilladas se fermentan con los hollejos en depósitos de acero inoxidable. La fermentación ha sido controlada a menos de 28 º C . Durante los primeros días se han hecho remontados cortos cada 6 horas. El prensado se ha hecho con prensa neumática horizontal aplicando una presión máxima de 1 kgs/cm2. El primer vino de prensa se ha mezclado con el vino de flor. Después de la fermentación malolactica y varios trasiegos se ha estabilizado con frio,  posteriormente se ha filtrado ligeramente antes del embotellado.

Análisis Químico:  Grado Alcohólico 14%
                          Azucares reductores: 1,2 g/l
                          Acidez Total: 5,6 g/l
                          PH: 3,4

Temperatura de servicio 14º C – 16º C

¤ Chesa Tinto Roble: 65% Merlot - 35% Cabernet Sauvignon. Seleccionadas las uvas y despalilladas se fermentan con los hollejos en depósitos de acero inoxidable. La fermentación ha sido controlada a menos de 28 º C . Durante los primeros días se han hecho remontados cortos cada 6 horas. Se han hecho varios delestages. El prensado se ha hecho con prensa neumática horizontal aplicando una presión máxima de  1 kgs/cm2. El primer vino de prensa se ha mezclado con el vino de flor. Se ha puesto ha envejecer durante cuatro o cinco meses en barricas nuevas de roble francés del bosque de Allíer y en barricas nuevas de roble americano de los bosques de Missouri, de grano fino y tostado medio. Posteriormente se ha estabilizado con frio y se ha filtrado ligeramente antes de su embotellado.

Análisis Químico:  Grado Alcohólico 14%
                          Azucares reductores: 1,2 g/l
                          Acidez Total: 5,6 g/l
                          PH: 3,4

Temperatura de Servicio 15º C - 16º C

CONTACTO

Bodegas Chesa. 

C/ Corona de Aragón, 35 A-3º-A
22300 BARBASTRO (HUESCA)

Telefono: 974 31 35 52